Kartoffeln gehören zu den unverzichtbaren Lebensmitteln in unserer Küche. Sie sind vielseitig und eignen sich für verschiedene Arten von Rezepten. Allerdings ist ihre Haltbarkeitsdauer können einem ganz schön Kopfzerbrechen bereiten. Wenn Sie Ihre Kartoffeln länger aufbewahren möchten, ohne dass sie keimen oder schimmeln, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! Wir verraten Ihnen hier ein paar einfache und effektive Tricks, mit denen Sie die Haltbarkeit Ihrer Kartoffeln verdoppeln können.
Tipps für die richtige Auswahl und den Kauf von Kartoffeln
Der erste Schritt zur erfolgreichen Lagerung Ihrer Kartoffeln ist, dass Sie schon beim Kauf qualitativ hochwertige Exemplare auswählen. Hier einige Tipps:
- Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln fest und ohne Flecken oder Druckstellen.
- Bevorzugen Sie solche mit einer Haut glatt und nicht faltig.
- Vermeiden Sie solche, die bereits kleine Wurzeln oder Anzeichen von Keimung haben.
- Wähle lose Kartoffeln statt in Beuteln, damit du sie einzeln inspizieren kannst.
So lagern Sie Ihre Kartoffeln, um die Haltbarkeit zu verlängern
Wenn Sie Ihre Kartoffeln ausgewählt und gekauft haben, ist es an der Zeit, sich Gedanken über die Lagerung zu machen. Der Schlüssel zu einer längere Haltbarkeit liegt in der Wahl des richtigen kühlen Ort und an derUnterschlupf vor Licht geschützt werden. Kartoffeln reagieren nämlich empfindlich auf Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit.
Wählen Sie einen kühlen und trockenen Ort
Eine ideale Temperatur für die Lagerung deiner Kartoffeln liegt zwischen 7 °C und 10 °C. Es ist daher von größter Wichtigkeit, dass du sie nicht in zu heißen oder zu kalten Bereichen lagerst. Hier einige Beispiele für geeignete Räume :
- Eine Speisekammer oder ein Keller mit konstanter Temperatur
- Ein Schrank, der sich in einem wenig beheizten Raum befindet, z. B. in einer Garage
- Eine Isolierbox aus Polystyrol in Ihrer Küche
Schützen Sie Ihre Kartoffeln vor Licht
Es ist sehr wichtig, dass Sie Ihre Kartoffeln vor Licht schützen, da Licht die Produktion von Solanin fördert, das schädlich für unseren Körper ist. Zu diesem Zweck können Sie :
- sie in Zeitungspapier oder Kraftpapier einwickeln
- In einen Jutebeutel oder eine Tasche aus dickem Stoff stecken.
- Bewahren Sie sie in einer Pappschachtel mit einem Deckel auf, der das Licht abschirmt.
Für gute Belüftung sorgen
Eine gute Luftzirkulation verhindert Kondensation und damit das Wachstum von Schimmelpilzen. Denken Sie an :
- Ihre Kartoffeln mit Abstand zueinander aufbewahren, wenn es sich um eine kleine Menge handelt
- Lüften Sie Ihren Lagerraum regelmäßig, indem Sie möglichst die Türen oder Fenster öffnen.
- Drehen Sie Ihre Säcke oder Kisten gelegentlich um, um die Belüftung zwischen den Knollen zu fördern.
Zusätzliche Tipps, um Ihre Kartoffeln noch besser zu schützen
Neben dem Lagerort und den Lagerbedingungen können Sie mit einigen einfachen Maßnahmen die Kartoffel länger halten die Haltbarkeit Ihrer Kartoffeln. Befolgen Sie diese Empfehlungen:
Regelmäßiges Sortieren und Reinigen
Während der gesamten Lagerzeit ist es wichtig, dass Sie Ihre Kartoffeln regelmäßig inspizieren. Entfernen Sie beschädigte Kartoffeln, denn eine einzige faule Kartoffel kann sich schnell auf die anderen auswirken. Bewahren Sie nur intakte Knollen auf.
Vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen.
Es ist ratsam, Kartoffeln nicht zu waschen, bevor Sie sie an Ihrem Lagerort aufbewahren. Wasser kann nämlich die Schimmelbildung fördern und die Haltbarkeit beeinträchtigen. Reinigen Sie sie einfach mit einem trockenen Tuch, um überschüssige Erde zu entfernen.
Nicht mit anderen Gemüsesorten mischen
Einige Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Früchte wie Äpfel geben Ethylen ab, ein Gas, das den Reifeprozess anderer Lebensmittel beschleunigt. Vermeiden Sie es daher, Ihre Kartoffeln in der Nähe dieser Produkte zu lagern.
Fazit: So halten Sie Ihre Kartoffeln doppelt so lange frisch
Um die Haltbarkeit deiner Kartoffeln zu verdoppeln, musst du nur ein paar einfache Regeln beachten:
- Wählen Sie schon beim Einkauf Qualitätskartoffeln aus
- Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort.
- Für eine gute Be- und Entlüftung des Lagerortes sorgen.
- Untersuche deine Knollen regelmäßig, um eventuell beschädigte Kartoffeln zu entfernen.
- Vermeiden Sie es, die Knollen mit anderem Gemüse zu mischen, das ihre Reifung beschleunigen könnte.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Ihre Kartoffeln in vollen Zügen genießen, ohne etwas zu verschwenden oder befürchten zu müssen, dass sie zu schnell keimen. Viel Spaß beim Kochen!
